你喜欢吃千层肚，但你确定你知道吗

你喜欢吃千层肚，但你确定你知道吗

火锅在世界上非常有名。南北客来重庆。如果你不尝试火锅，你就不会点重庆千层肚。这是一件令人遗憾的事情。无论是杀冷气还是炎炎夏日，若邀亲友围炉而坐，顶着酷暑大汗淋漓，就可以尝尝这麻辣烫的火锅，把两个毛茸茸的小肚腩包在一个油圈。现在很难说。

四川是一个多民族的省份。四川东部和北部有藏族聚居地。在畜牧业发达的地方，藏人宰杀牛羊，不吃内脏就扔进河里。河边辛勤劳作的搬运工和没有温饱的穷人，把这些“内脏”捞出来，在河边放了一锅火。然后他们放了一把胡椒粉。可怜的弟弟围坐在辣椒周围，用火取暖。他们迫不及待地冲进高温来缓解肠道不适。这种吃法逐渐被世界所接受。市场上有摊位和餐馆。

肚肚是千层肚的一部分。牛是具有四个胃腔的复合反刍动物。瓣膜胃的胃壁内层折叠形成数百片叶子，排列成百叶窗，所以瓣膜胃又称百叶腹，毛腹又称牛百叶。瓣膜胃的胃壁是黏膜下组织层，由内而外是肌膜和浆膜层。肌膜发育良好，由两层平滑肌组成：内环肌和外纵肌。腹部的主要食用部分。

自1980年重庆毛肚火锅崛起以来，毛肚的销量逐年增长。 1980年代后期，重庆供大于求，1993年全国供大于求。随着火锅的流行和收入的增加，大豆的销量不断增加。 2002年，我国消费生肚30万吨，国内市场供不应求。制造商开始从美国、澳大利亚、阿根廷、巴西和乌拉圭进口生肚。在国外，肚皮不是主要成分。由于饮食习惯等原因，国外处理大肚毛的主要方式是丢弃或出口到中国。各种内脏营养丰富，价格便宜。肚皮毛茸茸的，肉质细嫩，能产生酥软的渣味。它已成为火锅的主要原料和川芎火锅的热门菜肴之一。除了制作热菜外，还有烧制、炖制、腌制、沙拉酱等方法。

毛肚火锅的小秘密。毛肚在浓香的牛油火锅底下，只用了7次，8次15秒，然后喝麻油菜，用葱和香菜，差发技巧来带汤。它吃起来香脆可口。那种炸弹，酥脆香辣，只会让你欲罢不能。